Cox's Orange Pippin

Smagsprofil

Cox’s Orange Pippin, ofte blot kaldt Cox, er kendt for sin komplekse og aromatiske smag, der gør den til en af de mest eftertragtede æblesorter til både spisebrug og fermentering.

En perfekt balance mellem sødme og syre, med dybe nuancer af honning, citrus, krydderier og nødder. Æblet har en rig, næsten muskatagtig aroma og en lang eftersmag, der udvikler sig med lagring. Intens og floral med noter af modne frugter og en let krydret undertone.

Cox fungerer fremragende sammen med mere tanninrige eller bittersøde sorter som Dabinett, Yarlington Mill eller Kingston Black, hvilket giver en mere struktureret og lagdelt cider. Lagring: Cider lavet på Cox udvikler sig ofte positivt over tid, hvor smagen bliver endnu mere nuanceret og dyb. Cox’s Orange Pippin er altså en førsteklasses sort til æblevin/cider, både alene og i blandinger, hvor den tilfører finesse, kompleksitet og en karakteristisk aromaprofil.