Cabaret Noir Cuvée

Gentle Pink 2021

Gentle Pink er en rosévin lavet på en cuvée af blå og grønne druer - primært Cabaret Noir der er kendt for sin frugtige karakter med mørke bær og et strejf af krydderi. Alle druerne i Gentle Pink er PIWI-sorter og dyrket økologisk uden brug af sprøjtemidler.

Historien bag vinen

Historien bag både vinen og navnet Gentle Pink stammer helt tilbage fra vingårdens spæde begyndelse, da vi først mødte vores vinmager Jess og indledte et samarbejde. Det var på dette afgørende tidspunkt, at vi tog beslutningen om at skabe en hvidvin og en rosévin som et makkerpar, der skulle afspejle det særlige udtryk, man kan opnå ved at dyrke vin i det naturskønne Himmerland. Således blev hvidvinen navngivet Lush Green, mens rosévinen fik navnet Gentle Pink. Det bemærkelsesværdige er, at vi opdagede, at Cabaret Noir druen her ofte giver vinen et svagt laksefarvet skær i tillæg til de mere traditionelle lyserøde nuancer. Således er Gentle Pink ikke blot en vin, men også en hyldest til den fantastiske natur, de særlige forhold og det enestående samarbejde, der skaber denne fortryllende rosévin.

Vinmagerens smagenoter

Jordbær og komplekse aromater af kvædegele. Rund og rig smag.

Gastronomi

Tapas, pasta eller retter med kylling og lam eller som en frisk aperitif - ikke kun i sommemånederne.